Малиновая ратафия – приятный напиток, и хоть он крепче чем любая настойка, но с малиной его вкус абсолютно меняется.

Как приготовить  малиновую  ратафию:

1. Зрелые, перебранные ягоды засыпают в бутыль, заливают спиртом так, чтобы едва покрыло ягоды. Три дня подержать в солнечном месте. Спирт слить.
2. Затем отдельно подготовить сироп. На 1 л спирта берется 200 г воды и сахара. Сначала воду с сахаром вскипятить два раза, полностью снимая накипь, и медленно, постоянно помешивая, влить в горячий сироп через специальный фильтр спирт.
3. Делается фильтр так: возьмите воронку, выложите изнутри слоем ваты, на нее положите хорошо истолченных, но не гашенных водой, березовых угольков, а сверху накройте фланелью.
4. Затем через такой же фильтр всю смесь перелейте в бутылку, наполнив лишь до основания горлышка, закупорьте получше и отправьте на неделю в теплое место отстояться.
5. В довершении осторожно, стараясь не взболтать, перелейте ратафию в другую бутылку и ратафия готова.

Ингредиенты:

• Малина
• спирт

для сиропа на 1 л:

• спирта 200 г воды
• 200 г сахара