Как приготовить быстрыйо рататуй:

Подготовка:20мин  ›  Приготовление:50мин  ›  Общее время: 1ч10мин 

1. Разогреть масло в глубокой сковороде и припустить лук до прозрачности. Переложить в миску. Быстро поочередно обжарить в масле все овощи (кроме помидоров), выложить в дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
2. Все поджаренные овощи вернуть на сковородку, вместе с помидорами, томатной пастой, чесноком, розмарином и тимьяном, посолить и поперчить. Тушить на медленном огне с полуоткрытой крышкой 20-25 минут. Попробуйте на вкус и добавьте еще специй, если нужно.

Ингредиенты:

Порций : 4

• 150 г лука, мелко нарезать
• 1 красный сладкий перец, нарезать
• 1 желтый сладкий перец, нарезать
• 300 г баклажана, нарезать кубиками
• 300 г кабачка, нарезать кубиками
• 300 г помидоров, мелко нарезать
• 3-6 ст.л. оливкового масла
• 2 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ст.л. томатной пасты
• соль и перец по вкусу
• веточка розмарина и тимьяна, мелко нарезать