Основа горячих соусов

 
В состав большинства горячих соусов входят жидкая основа, мучная пассеровка, заправка, пряности и приправы. Консистенция соусов должна быть однородной, без комков заварившейся муки и сгустков поверхностной пленки.
 
 
 
 

Нравится

Поделиться
 
Комментарии