Подготовка: 1ч  ›  Приготовление: 45мин  ›  Общее время: 1ч45мин

Как приготовить тажина из курицы с фисташками:

1. Нарежьте куриное мясо крупными кубиками и поджарьте в оливковом масле до золотистой корочки. Выложите из сковородки.
2. Добавьте на сковородку нарезанный лук и чеснок, еще немного масла и готовьте, пока лук не станет мягким и прозрачным.
3. Верните курицу на сковороду к луку, добавьте бульон, лимоны, кумин, имбирь, корицу, куркуму, паприку, соль и перец. Готовьте на медленном огне, иногда помешивая.
4. Добавьте изюм, фисташки и кинзу (оставьте немного кинзы для украшения) и тушите еще 15 минут.
5. В это время сделайте кус-кус - залейте его 500 мл кипятка, закройте крышкой и дайте постоять, пока не впитается вся вода. Вилкой перемешайте кус-кус, чтобы не было комочков. Добавьте ложку оливкового масла, мяту, соль и перец. Перемешайте.
6. Подайте курицу поверх кус-куса и украсьте листиками кинзы.

Ингредиенты:

Порций: 6

• 1.25 кг куриных грудок-филе
• 4 ст.л оливкового масла
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 750 мл куриного бульона
• 3 маленьких консервированных лимона (по желанию)
• 2 ч.л. молотого кумина (зиры)
• 2 ч.л. молотого имбиря
• 0.5 ч.л. молотой корицы
• 1 ч.л. куркумы
• 1 ч.л. паприки
• 0.5 ч.л. соли
• черный молотый перец по вкусу
• 100 г изюма
• 150 г очищенных фисташек
• 50 г свежей кинзы
• 300 г кускуса
• 3 ст.л. свежей нарезанной мяты