Фенхель делает этот суп пюре особенно ароматным. Очень полезно и низкокалорийно. Подать можно с гренками или свежим белым хлебом. 

Способ приготовления:

1. Фенхель помойте, срежьте зеленую верхушку, отложите для сервировки. Корень мелко нарежьте.
2. Кабачок почистите от грубой кожицы (молоденькие кабачки можно не чистить). Нарежьте тонкими ломтиками. Мелко нарежьте лук.
3. Разогрейте в сковороде масло и готовьте лук до прозрачности. Добавьет фенхель и кабачки и готовьте, помешивая, 3 минуты.
4. Добавьте бульон и варите под крышкой 10-15 минут на низком огне, до размягчения фенхеля.
5. Пюрировать суп с помощью погружного или стационарного бленедера. Приправить солью, перцем и карри.
6. Нарубить зелень от фенхеля и украсить суп.