Соус "Бешмель" к рыбе легко и просто

Как приготовить соус «Бешамель» к рыбе:

1. Масло растопить, прибавить слегка поджаренную муку, развести молоком, чтобы не было
2. комочков, посолить, дать закипеть.
3. Прибавить лимонный сок или лимонную кислоту по вкусу, сметану.
4. Сильно нагреть и перемешать с желтками в однородный соус.

Ингредиенты:

• масло 40г
• мука    30г
• молоко   1стакан
• сметана   100 г
• желток   1-2   шт.
• соль   по вкусу
• лимон   по вкусу
• или лимонная кислота   по вкусу
• сыр  30г