Как приготовить ризотто с грибами и грецкими орехами:

Подготовка:10мин  ›  Приготовление:25мин  ›  Общее время: 35мин

1. Разогрейте духовку до 180 C. Поместите грецкие орехи на противень. Выпекайте 8 - 10 минут в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока они не станут ароматными. Для ровного обжаривания, перемешайте пару раз.
2. Нагрейте масло в большой тяжелой кастрюле на высоком огне. Потушите лук и грибы до мягкости и золотистого цвета.
3. Влейте бульон и доведите до кипения. Вмешайте орзо, уменьшить огонь до минимума и накройте крышкой. Варите до готовности орзо, около 15 минут. Если через 15 минут еще осталась жидкость, снимите крышку и варите до испарения жидкости. Снимите с огня и вмешайте грецкие орехи. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Ингредиенты:

Порций : 8

• 1/3 стакана (30 г) порубленных грецких орехов
• 3 ст.л. оливкового масла
• 2 луковицы, мелко нарезать
• 500 г свежих грибов, нарезать ломтиками
• 1 л куриного или овощного бульона (можно из кубиков)
• 2 стакана сухой пасты орзо
• соль и свежемолотый черный перец по вкусу