Даже самые заядлые мясоеды не останутся равнодушными к таким рулетикам. Вкусная, сочная, ароматная начинка из овощей в обрамлении тонкого теста в сочетании с клюквенным соусом… Рулетики в пароварке позволят максимально сохранить все нужные витамины. Это постное блюдо, которое можно приготовить в пароварке.

Ингредиенты:

• Пшеничная мука(для приготовления теста) — 3,5 стак.
• Соль — 0,5 ч л
• Растительное масло — 2-3 ст ложки
• Вода ( лучше использовать кипяток, для теста)
• Картофель ( 2 шт среднего размера)-220 г
• Морковь ( 1 крупная для начинки) -185 г
• Болгарский перец — ( красный крупный для начинки) -0,5 шт
• Шампиньоны ( лучше использовать свежие)- 120 г
• Черный молотый перец
• Имбирь свежий ( тертый, для соуса) -1 ч л
• Клюква ( для приготовления соуса) — 160 г
• Чеснок ( для соуса) — 2 зубчика
• Сахар( для соуса, лучше использовать коричневый)- 2 ч л
• Винный уксус( для соуса) — 2 ст ложки
• Мускатный орех ( для соуса)- 1 шт

Приготовление овощных рулетиков в пароварке под клюквенным соусом

Замесите тесто: просейте 2 стакана муки, «заварите» муки 0,5 стаканами кипятка. Затем добавьте соль, оставшуюся воду, растительное масло, добавляйте муку ( примерно 1,5 стакана) и вымесите эластичное тесто. Тесто следует положить в целлофановый пакет и дайте ему отдохнуть.

Пока тесто «отдыхает», займитесь приготовлением соуса.
Помойте клюкву, слейте воду и выложите на сухую раскаленную сковороду. Прогрейте, пока ягоды станут мягкими и не начнут трескаться. Измельчите ягоды в сковороде.
Добавьте протертые на мелкой терке чеснок, имбирь, яблоко. Немного протушите. Добавьте сахар,соль,гвоздику,мускатный орех, воду и винный уксус. Доведите до кипения соус и дайте ему прокипеть, затем снимите с огня.
Протрите соус через сито и приготовьте начинку. Мелкими кубиками порежьте овощи, обильно поперчите и посолите, добавьте растительное масло и перемешайте. Разделите тесто на кусочки, тонко раскатайте и выложите на пласты начинку.
Скатайте рулеты. Из данного количества ингредиентов получается 6 штук.
Подобные рулеты лучше всего готовить в пароварке.