Как приготовить икру  из баклажан и помидоров:

1. Перцы нарезать небольшими кусочками, удалив сердцевину. Так же нарезать баклажаны и помидоры. Лук и чеснок очистить и измельчить. Обжарить баклажаны и перец в разогретом растительном масле, 10 мин.
2. Добавить лук, тушить, время от времени помешивая, 8 мин. Положить помидоры и готовить 6 мин. Добавить соль, перец, сахар, мускатный орех и уксус, перемешать и тушить 5 мин. В готовую икру добавить чеснок, перемешать. Икру можно подавать горячей или холодной.

Ингредиенты:

• щепотка тертого мускатного ореха
• толченый чеснок – 3 зубчика
• соль – по вкусу
• сладкие перцы – 3 шт.
• сахар – 1 ч. л.
• лук репчатый – 2 шт.
• белый винный уксус – 1 ч. л.
• масло растительное – 3 ст. л.
• баклажан – 2 шт.
• помидор – 3 шт.