Как приготовить орешки к пиву:

Подготовка:5мин  ›  Приготовление:40мин  ›  Общее время: 45мин

1. Белок и воду взбить миксером на большой скорости до образования пены. Крупные орехи разрезать на 2-4 части, чтобы все орехи и семечки были примерно одинакового размера. Погрузить их в белковую пену и аккуратно перемешать, чтобы все орехи были равномерно ей покрыты. Переложить орехи в дуршлаг или решето, и дать лишней жидкости стечь.
2. В этой время в большом полиэтиленовом пакете смешать сахар и другие специи. Обсохшие орехи засыпать в пакет и хорошо потрясти смесь, чтобы все орехи покрылись специями со всех сторон.
3. Духовку разогреть до 170 С. Противень слегка смазать маслом и рассыпать равномерным слоем. Если противень небольшого размера и орехи лежат толстым слоем, лучше жарить в два захода.
4. Поставить ореховую массу в духовку на 35-40 мин., помешивая каждые 10 мин., чтобы орехи прожарились равномерно и не пригорели.
5. Подготовить другой противень или блюдо, простелить его фольгой. Когда орехи прожарились, высыпать их на фольгу и остудить.
6. Хранить в плотно закрывающейся банке или пакете до недели. Можно заморозить и использовать в течение нескольких месяцев.

Ингредиенты:

Порции: 4 чашки

• 1 яичный белок
• 1 ст.л. воды
• 4 стакана разных очищенных орехов или семечек
• 1/3 стакана сахара
• 2 ч.л. соли
• 1 ч.л. паприки
• 1 ч.л. кориандра
• 1/4 ч.л. сухого имбиря
• 1 1/2 ч.л. молотого кумина