1.  В большой кастрюле растопить сливочное масло, в течение двух минут обжарить на среднем огне мелко нарезанные лук и морковь. Влить бульон и довести его до кипения.

2.  Уменьшить огонь под кастрюлей, накрыть ее крышкой и варить суп, пока морковь не станет очень нежной. На это уйдет около двадцати минут.

3.  Обжарить семена кумина — на среднем огне, до появления яркого аромата, — а затем растереть в ступке.

4.  Снять суп с плиты, с помощью блендера превратить его в однородное пюре и вернуть в кастрю­лю. Добавить мед, свежевыжатый сок лимона и душистый ­перец. Перемешать.

5.  Приправить морковный суп солью и черным перцем, йогуртом и кумином — и подавать.

Ингредиенты

Лук репчатый	1 головка
Морковь	800 г
Масло сливочное	50 г
Мед	1 чайная ложка
Куриный бульон	1 л
Сок лимонный	1 столовая ложка
Йогурт	150 мл
Кумин (зира)	2 чайные ложки
Соль	по вкусу
Перец черный душистый молотый	на кончике ножа
Перец черный молотый	по вкусу