Как приготовить Еврейский морковный салат.

1.  Карамелизированные орехи положить в пакет и побить о стол, чтобы они стали измельченными, но не до состояния пыли (к сожалению, в Москве я так и не нашла засахаренного китайского пекана, поэтому, по совету Zippi, я его сама карамелизировала — просто обжаривала в сахаре).

2.  Морковь натереть на крупной терке.

3.  Зеленый лук порезать.

4.  Смешать масло, уксус, сахар, раздавленный чеснок, горчицу, соль, и перец в соус. Залить морковь с зеленым луком и орехами соусом. Перемешать.

Ингредиенты

Морковь	½ кг
Лук зеленый	1 пучок
Пекан засахаренные	60 г
Масло растительное рафинированное дезодорированное	½ стакана
Уксус яблочный	¼ стакана
Сахар коричневый	2 столовые ложки
Чеснок	3 зубчика
Горчица французская	2 чайные ложки
Соль	по вкусу
Перец черный свежемолотый	щепотка