Рецепт приготовления долмы:

Подготовка: 30мин  ›  Приготовление: 1ч  ›  Общее время: 1ч30мин

1.     Мясо порезать маленькими кубиками, и обжарить на большом огне 5 минут.
2.     Лук мелко порезать. Морковь натереть на крупной на терке.
3.     Потушить половину порезанного лука с половиной морковки.
4.     Рис замочить в кипятке на 5 минут.
5.     Помидоры натереть на мелкой терке.
6.     Смешать мясо, рис, тушенную морковь с луком, и сырую морковь с луком, помидоры, посолить, поперчить. Зелень мелко порезать и добавить в фарш.
7.     Виноградные листья промыть и опустить в кипяток на 3-5 минут.
8.     На широкую часть виноградного листа положить 1 десертную ложку рисового фарша и свернуть конвертиком.
9.     Дно казанка выстелить виноградными листьями, а сверху плотно уложить голубцы. Накрыть голубцы перевернутой тарелкой, чтобы они не всплыли.
10.     Вскипятить воду, посолить по вкусу, добавить томатную пасту, перемешать и залить голубцы, так чтоб они были покрыты водой. Духовку разогреть до 150 С, поставить казанок на 40 минут, затем уменьшить температуру до 110 С и томить еще 20 минут.
11.     Готовые голубцы подавать со сметаной.

Ингредиенты:

Порций : 10

•     400 г свинины или говядины
•     300 г лука
•     150 г моркови
•     3 помидора
•     180 г риса
•     25-30 виноградных листьев
•     1 ст.л. томатной пасты
•     соль, перец
•     зелень