Cалат из кабачков, грибов и редиса
- 4 маленьких кабачка
- 1 большой пучок мелкой редиски
- 10 – 1 2 средних, очень свежих шампиньонов
- 2 маленькие красные сладкие луковицы
- 1 небольшой пучок молодого шпината
- сок половины лимона
- щепотка молотой паприки
- морская соль
- цедра и сок 1 большого лимона
- 1 средний пучок кинзы
- 1 ст. л. сладкой горчицы
- 1 с такан оливкового масла
- морская соль, черный перец
Как приготовить Cалат из кабачков, грибов и редиса
Шаг 1
Для заправки влейте в блендер лимонный сок, добавьте рубленую кинзу и горчицу, взбивайте до однородности. Не выключая мотора, очень тонкой струйкой влейте масло. Добавьте соль, перец и измельченную цедру.
Шаг 2
У грибов удалите ножки, шляпки протрите бумажными полотенцами, нарежьте тонкими пластинками.
Шаг 3
Кабачки разрежьте вдоль пополам, а затем нарежьте тонкими дольками.
Шаг 4
У редисок удалите хвостики, а ботву отрежьте так, чтобы на каждой редиске осталось немного зелени. Разрежьте редис вдоль пополам.
Шаг 5
Лук очистите, нарежьте очень тонкими полукольцами. В большой миске смешайте все овощи и грибы, присыпьте солью и паприкой, слегка сбрызните лимонным соком, дайте постоять 5 мин.
Шаг 6
У шпината удалите стебли, крупные листья порвите на части. Смешайте шпинат с овощами. Разложите салат по тарелкам, сверху выложите заправку.
