Подготовка:38мин  ›  Приготовление:20мин  ›  Общее время: 58мин

Как приготовить баранину с кабачками и имбирем:

1. Взбейте вместе кунжутное масло, лимонный сок, половину имбиря и 1 столовую ложку нарезанной мяты в неглубокой посуде. Положите мясо и все перемешайте, накройте и оставьте для маринования, пока готовите другие ингредиенты (если позволяет время, маринуйте 2–3 часа в холодильнике).
2. Положите картофель в большую кастрюлю и залейте кипящей водой. Снова доведите до кипения, прикройте наполовину крышкой и готовьте при тихом кипении 12 минут, почти до мягкости, чтобы легко входил кончик острого ножа. Слейте воду и дайте картофелю остыть, чтобы его можно было взять в руки. Нарежьте поперек сначала ломтиками чуть толще 5 мм, затем соломкой. Сложите в миску, полейте 1 столовой ложкой растительного масла и осторожно перемешайте. (Это не даст картофелю слипнуться во время жарки.)
3. Разогрейте 1 столовую ложку оставшегося масла в большой сковороде. В горячее масло положите баранину и жарьте, помешивая, 1 минуту, чтобы мясо подрумянилось, но оставалось еще сырым. Быстро выньте из сковороды и отложите на время.
4. Влейте оставшееся масло и, когда оно станет горячим, положите ломтики кабачков. Жарьте, помешивая, минуту, затем добавьте картофель. Готовьте 3–4 минуты, не переставая помешивать, пока овощи слегка не подрумянятся, старайтесь не поломать картофельную соломку. Положите зеленый лук и готовьте еще минуту, все время помешивая.
5. Убавьте огонь до среднего и положите горох, мед, оставшийся имбирь, влейте соевый соус и бульон. Положите баранину вместе с соком. Жарьте, помешивая, 2–3 минуты или пока жидкость не начнет закипать, а все ингредиенты не станут мягкими и горячими. Приправьте по вкусу солью и перцем, посыпьте оставшейся мятой и подавайте.

Ингредиенты:

Получается: 4

• 2 ч. л. кунжутного масла
• 1 ч. л. лимонного сока
• 25 г корня имбиря, очистите и мелко нарежьте
• 3 ст. л. свежей мяты
• 350 г постной баранины, нарезать ломтиками
• 700 г крупного молодого картофеля, потрите щеткой
• 3 ст. л. растительного масла
• 2 кабачка, нарежьте ломтиками наискосок
• 6 перьев зеленого лука, нарезать крупно наискосок
• 150 г свежего или замороженного горошка
• 1 ст. л. соевого соуса
• 4 ст. л. бараньего или овощного бульона
• 2 ч. л. жидкого меда