Как приготовить икру из кабачков:

Подготовка:30мин  ›  Приготовление:15мин  ›  Общее время: 45мин

1. Разогреть духовку до 200 градусов. Баклажаны разрезать вдоль пополам. Смазать противень маслом и уложить баклажаны срезом вниз. Запекать 20-25 минут. Если есть режим гриль, то лучше поставить под гриль, тогда слегка подпалившаяся корочка придаст нам дополнительный аромат.
2. Тем временем обжарить лук и натертую морковку до готовности на растительном масле. Помидоры нарезать кубиками.
3. Баклажаны достать, очистить, нарезать кусочками. Переложить баклажаны, помидоры, лук и морковку в блендер и измельчить все в однородную массу.
4. Переложить массу на сковороду. Обжарить на растительном масле. Добавить острый перец, томатную пасту, посолить, поперчить. Тушить пока не выпарится лишний сок.
5. В самом конце готовки добавить выдавленный чеснок. Перемешать. Готово.

Ингредиенты:

Порций: 10

• 2 баклажана
• 4 ст.л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 морковки
• 4 помидора
• 1/4 ч.л. острого красного перца
• соль и перец
• 1 ст.л. томатной пасты
• 3 зубчика чеснока